 |
| Sambal Rendang |
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1 batang sereh (geprek) secukupnya garam
24 sdm @fibercreme ditambah dgn 1,5liter air
Bumbu Halus
1/4 kg cabe merah keriting
25 siung bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1/2 biji pala
sedikit cengkeh
1 ruas kecil kayu manis
1 bungkus kecil ketumbar
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk
5 sdm air asam jawa
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging sapi, saya marinasi dl dgn air jeruk nipis + garam, diamkan -+15 menit, bilas.
- Campur daging dgn bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, & sereh. Aduk rata & diamkan -+30 menit.
- Nyalakan kompor dgn api sedang, aduk2. Tunggu sampai bumbu harum & meletup2.
- Tambahkan air campuran fibercreme sedikit demi sedikit, aduk2 sebentar smpe mendidih.
- Agar cepet empuk, saya pindahkan ke panci presto, masak -+1jam. Jika sudah, saya pindahkan lagi ke penggorengan & tambahkan garam, kemudian aduk terus smpe kuah ny menyusut, keluar minyak & rendang warna coklat kehitaman. Jangan lupa, di test rasanya ya.